rangitte

Eh, oui .... vous ne révez pas, je suis enfin de retour (je m'excuse pour cette longue absence, mais pas mal de soucis familiaux et personnels m'ont obligés à vous négliger !!!) Je tiens à vous dire que j'étais toujours présente sur vos blogs et bravo à toutes et tous pour vos superbes recettes qui m'ont fait voyager.

Beaucoup d'entre vous m'ont demandé de republier et je leur dit MERCI !

Bref, je passe à la recette typique du Nord , qui se transmets de génération et génération c'est peu dire.

INGREDIENTS:

Pour la pâte :20 g de levure fraîche du boulanger

1 oeuf

une pincée de sucre

25 cl de créme fraîche épaisse

farine

environ 3 à 4 cuillères à soupe de beurre fondu.

Pour la la garniture :vergeoise brune (celle quej'utilise en pure ch'ti que je suis !!!) ou blonde, à défaut vous pouvez mettre du sucre semoule environ 330g selon les gouts

Environ 100 g de beurre sans sel.

REALISATION:

Délayer la levure dans un peu d'eau tiède (37° au max pour ne pas neutraliser l'action de la levure)

Dans un plat, battre l'oeuf entier avec une pincée de sucre, ajouter la levure, puis un peu de farine jusqu'à l'obtention d'une pâte à crèpe), ajouer alors la valeur de 2 cuilléres à soupe de beurre fondu, puis ajouter de la farine peu en peu en mélangeant de façon à faire rentrer de l'air jusqu'à ce que la pâte se décolle du plat à l'aide d'une fourchette par exemple.

A ce moment beurrer une tourtière avec le reste de beurre fondu, étendre la pâte à l'aide d'une spatule ou à la main, et laisser lever une heure à l'abri de courants d'air (pour ma part je la mets dans le micro onde)

Au bout de ce temps, allumer le four à 210° (th:7)

A ce moment la pâte a du doubler de volume faire quelques trous àl'aide d'un doigt sans percer la pâte, bien répendre la vergeoise en laissant les bords libres et un peu peu plus épais, mettre les noisettes de beurre dans trous formés (toujours selon votre gout)

Enfournez pour environ 20 à 30 minutes selon votre four ( bien surveiller à la fin, la pâte doit reste souple à la pression du doigt et un caramel se forme au dessus).

Voilà c'est tout simple, le top du top c'est "DE LA DEGUSTER TIEDE" un régal !!!

                                                                             Excellent dimanche et bon appétit

P.S: n'hésitez à laisser vos commentaires.

Lors de ma dernière réunion THERMOMIX à la maison,  Ma monitrice m'a donné un recette que j'ai voulu essayer de suite (j'ai un peu tardé à la publier faute de temps !!!), cette recette se trouve dans le livre offert il y a environ 3 mois à toutes les personnes qui acheter un thermomix.

Bref je l'ai donc testé et je n'ai été déçue, c'est bête car dans ce livre il y avait des recettes superbes !!!

INGREDIENTS :

Pour la pâte:

• 100g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 70 g de sucre
• 45g de lait (j'ai mis de demi-écrémé)
• 40g de beurre
• un oeuf
• 1 pincée de sel
• 4 pommes acidulées

Pour la crème:

• 70 g de beurre
• 100g de sucre (pour ma part, j'ai mis 90g de vergeoise blonde et une cuillère à café de sucre vanillé préparé selon la technique du thermomix, que vous devez connaître, sinon me le dire dans vos commentaires, je la publierai !)
• un oeuf

REALISATION :

- Préchauffer le four à 200°

- mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol (sauf les pommes) et mixer 10s/vit 4

- Peler les pommes, le couper en morceaux, et les ajouter au mélange 1mn/ sens inverse/ vit 2

- metre cette préparation dans un moule à manqué (j'ai utilisé une tourtière) ou dans des moules individuels et cuire 20 mn, ne laisser que 15 mn si vous utilisez des moules individuels)

- pendant la cuisson, rincer le bol. Y mettre le beurre et le sucre destinés à la crème. Chauffer 5 mn / 70°/ vit 2, laisser tiédir 10 mn, ajouter alors l'oeuf et mixer 30 s / vit 4.

- Verser cette crème sur la pâte à la fin des 20 minutes de cuisson et poursuivre de nouveau 20 mn à la même température.

 SERVIR TIEDE ou FROID ( j'avoue que tiède c'est meilleur !)

(on peut également utiliser des poires pour réaliser cette recette,  je pense même l'essayer avec des morceaux d'ananas frais prochainement ...).

                                                                                      Voilà, c'est rapide, simple et vraiment délicieux, à refaire sans hésiter !!!

A  bientot pour d'autres recettes, je suis en train de tester des recettes pour fêtes de fin d'année.

OUF !!! Après un véritable combat pour réussir à me connecter sur "OVERBLOG" j'y suis arrivée ce soir (je me bats depuis 2 jours, j'ai du même changer de navigateur pour enfin pour publier ma petite recette !!!

Ingrédients:

50g de beurre

250g de farine

200g de miel liquide de votre choix, plus 50g de vergeoise ou de sucre roux (j'ai choisi de la vergeoise brune, suis une cht'i avant tout !)

50g de poudre d'amande (facultatif, je n'en ai pas mis)

100g de lait

1 oeuf

1 sachet de levure chimique

1pincée de bicarbonate

1 c à soupe de marmelade d'orange (je n'en ai pasmis non plus !)

1 c à café de mélande 4 épices (on peut ajouter un peu d'anis vert, je n'en ai pas mis !)

Préparation:

Faire préchauffer le four à 180°

Dans le bol mettre le lait, la vergeoise, le beurre

Programmer 4 mn à 37° sens inverse, vit 2

Ajouter la farines, les épices, la levure,l'oeuf, le bicarbonate (la poudre d'amande et la marmelage d'orange selon votre gout

Mélanger 35 s, vit 4, sens inverse

Verser dans un moule à cake (en silicone pour moi, j'ai pris celui de chez tupperware)

Cuire environ 40 minutes, laisser un peu réfroidir dans le moule, puis démouler sur une grille pourle laisser refroidir.

Excellent avec un foie gras, au petit déjeuner ou au gouter avec un peu de beurre !!!  On peut le conserver dans un film alimentaire plusieurs jours. A noter qu'il est encore meilleur le lendemain.

(j'ai trouvé cette recette sur l'espace recette du site Worwek, que j'ai légèrement modifié)

                                                                                                                                A TESTER POUR VOS REPAS DE FIN D'ANNEE !!!

                                                                                                                                                   Bon appétit